Beste yoghurtgebakjes: yoghurtgebakjes met frambozen

Zowel volwassenen als kinderen zijn er dol op omdat het kindvriendelijk is en geen speciale kookvaardigheden vereist. In dit artikel verkennen we een eenvoudig recept voor yoghurtcakejes met frambozen en frambozenjam, en de mogelijkheden voor verschillende variaties, waaronder de toevoeging van cacao of chocolade voor wie een chocoladetwist wil.

Eenvoudig recept voor yoghurtcakejes met frambozen en BAM-frambozenjam zonder toegevoegde suiker

Ingrediënten:

• 2 eieren
• 2 eetlepels BAM vanillesuiker met echte vanille
• 1 kopje yoghurt
• 1 kop BAM extra vierge olijfolie spray
• 1 kop suiker
• 2 kopjes bloem
• 1 zak bakpoeder
• Schil van 1 citroen
• 150 g frambozen
• 3-4 eetlepels BAM-frambozenjam zonder toegevoegde suiker

Bereiding:

Stap 1:

Klop de eieren los in een grote kom en voeg de BAM vanillesuiker toe. Roer goed om de suiker in de eieren op te lossen.

Stap 2:

Voeg de yoghurt toe en reserveer de yoghurtpot voor het verder afmeten van de ingrediënten.

Stap 3:

Voeg het kopje olie toe aan het mengsel en meng goed.

Stap 4:

Roer de suiker, twee kopjes bloem, bakpoeder en citroenrasp erdoor en meng goed.

Stap 5:

Vouw de frambozen voorzichtig door het mengsel om gelijkmatig te verdelen.

Stap 6:

Giet het mengsel in de ingevette bakplaat. Verdeel kleine lepeltjes BAM-frambozenjam over de bovenkant zodat er mooie puntjes jam in het gebak ontstaan.

Bak de taartjes 35-40 minuten op 180 ºC. Als ze goudbruin zijn en een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt, is het gebak gebakken.

Variaties met yoghurtgebak

Yoghurt cakes zijn ongelooflijk flexibel en kunnen een verscheidenheid aan fruit en toppings bevatten. Hier zijn wat ideeën over hoe je het recept kunt aanpassen om verschillende versies van dit eenvoudige en heerlijke gebak te maken:

• Yoghurtcakejes met bosbessen

Bosbessen voegen een verfrissende smaak en mooie kleuren toe aan het gebak. Roer ze gewoon door het basismengsel of verdeel ze over de bovenkant van het gebak voor het bakken. Bosbessen zijn ook lekker in combinatie met een beetje citroensap of suiker voor extra smaak.

• Yoghurtcakejes met appels

Snijd de appels in dunne plakjes en schik ze over het mengsel in de bakvorm. Voeg een beetje kaneel en suiker toe voor extra smaak. De appels worden zacht tijdens het bakken en voegen een lekkere zoete smaak en een licht zuur contrast toe aan het gebak.

• Yoghurtcakejes met aardbeien

Aardbeien zijn een geweldige keuze voor zomerse dagen. Snijd ze in kleine stukjes en voeg ze toe aan het basismengsel. Je kunt ze ook mengen met een beetje suiker en het sap eruit laten trekken, waardoor het gebak nog sappiger wordt.

• Yoghurtgebak met pruimen

Pruimen zijn geweldig voor het maken van een sappig gebakje. Snijd ze in stukjes en verdeel ze gelijkmatig over het oppervlak van het gebak. De pruimen voegen een licht zure noot toe aan het gebak, die mooi samengaat met de zoetheid van het basismengsel.

• Yoghurtgebak met kersen

Kersen zijn een uitstekende keuze voor lichtzure en zoete noten. Verwijder de pitten en snijd de kersen in kleinere stukjes. Verdeel ze over het oppervlak van het mengsel om de perfecte combinatie van zoete en zure smaken te krijgen.

• Yoghurtcakejes met perziken

Perziken zijn een andere geweldige keuze voor yoghurt cakes. Snijd ze in plakjes en schik ze bovenop het gebak. De perziken worden zacht tijdens het bakken en voegen een lekkere sappigheid en zoetheid toe aan het gebak.

• Yoghurtcakejes met kokos

Als je een beetje tropische smaak wilt toevoegen, kun je ook kokos door het basismengsel mengen of het afwerken met BAM Kokos Wafeltopping. De kokos geeft de cake een lekkere crunch en aroma dat goed samengaat met het zoete van de yoghurt.

• Yoghurt cake met pudding

Voor een extra romige textuur kun je ook een beetje pudding door het basismengsel mengen. Kies de smaak die je lekker vindt en voeg voor het bakken een beetje pudding toe aan het mengsel. Dit maakt de cakejes nog luchtiger en romiger.

• Chocoladeversie

Als je een chocoladesmaak aan de cakejes wilt toevoegen, kun je cacaopoeder of BAM-chocoladestukjes aan het basismengsel toevoegen. Voeg 2-3 eetlepels BAM cacaopoeder toe om een chocoladesmaak te krijgen, of voeg chocoladestukjes toe aan het mengsel. Zo creëert Bosmo een weelderige chocoladeversie van de yoghurtcake die alle chocoladeliefhebbers zal bevallen.